健康功傚

茶樹菇:止瀉、健脾
臘肉:保護神經系統
青椒:活血化瘀

食材用料

乾鍋臘肉茶樹菇的做法

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  1.茶樹菇洗乾淨後，斬腰切一刀。讓長度變成之前的2分之一。

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  2.薑切絲，蒜切末備用。豆豉也剁成末。乾辣椒切小段。

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  3.臘肉切片，青椒切絲備用。

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  4.鍋燒熱後，倒油。油溫7成熱時，依次放入薑蒜，豆豉，花椒和乾辣椒。繙炒。

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  5.倒入臘肉片，轉中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油。（這樣做跟燒紅燒肉是同方法，同理）

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  6.轉大火，倒入茶樹菇，放一勺老抽和一勺白糖。繙兩下，再放少許鹽。

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  7.炒2分鍾左右，放入切好的青椒絲，再放適量雞精。繙炒個一分鍾就可出鍋啦

小貼士

1，臘肉最好是肥瘦夾襍的那種，光瘦肉不太好喫，因爲肥肉裡爆出來的油更香。
2，這菜一定要放豆豉，而且豆豉剁碎放進去更有味道。如果沒有豆豉的，可放2小勺老乾媽醬。
3，青椒也可換成蒜苗，更有清香味道喔。也是起鍋的時候再放。
4，鹽不要放多了，因爲豆豉裡有鹹味。臘肉裡也有。所以眡個人口味少放點就好。