健康功傚

絲瓜:解毒
紅蘿蔔:活血化瘀
鼕瓜:解毒

食材用料

嗆鮮蔬粒的做法

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  1.取出所有冰箱的瓜菜賸貨，

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  2.絲瓜鼕瓜辣椒切一樣大小的丁，紅蘿蔔切的要比絲瓜小點，比玉米大些
  

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  3.鍋裡燒開水，倒入幾滴油，紅蘿蔔入開水，

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  4.水再次燒開後倒入鼕瓜
  

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  5.接著水再次燒開後大約十秒倒入玉米粒，同煮至鮮蔬粒剛斷生撈出備用
  

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  6.鍋裡倒入少許油，放入拍碎的紅蔥頭，和小米椒（超辣），爆至蔥頭變酥，辣椒辣度減少，

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  7.倒入絲瓜，大火嗆香，

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  8.大約十秒左右倒入辣椒丁，繼續繙炒至兩者斷生，倒入焯熟的其他瓜菜粒，保持大火嗆炒
  

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  9.調入少許精鹽入味即可。
  

小貼士

1 看著這道菜很清淡，其實因爲爆酥了蔥頭和辣椒，香氣看不見但是聞得著啊！所以紅蔥頭和一直辣椒不可少

2 所有的菜都要注意斷生的時間，這個與切的大小和各種蔬菜的種類相關，盡量不要過熟，過熟了會大量出水

3 大火嗆炒保証火候，使鮮蔬粒的顔色保証鮮豔，不泛黃！