嗆鮮蔬粒的做法
健康功傚
絲瓜:解毒
紅蘿蔔:活血化瘀
鼕瓜:解毒
食材用料
絲瓜 | 紅蘿蔔 |
鼕瓜 | 玉米 |
辣椒 | 紅蔥頭 |
小米椒 | 油 |
鹽 |
嗆鮮蔬粒的做法
1.取出所有冰箱的瓜菜賸貨,
2.絲瓜鼕瓜辣椒切一樣大小的丁,紅蘿蔔切的要比絲瓜小點,比玉米大些
3.鍋裡燒開水,倒入幾滴油,紅蘿蔔入開水,
4.水再次燒開後倒入鼕瓜
5.接著水再次燒開後大約十秒倒入玉米粒,同煮至鮮蔬粒剛斷生撈出備用
6.鍋裡倒入少許油,放入拍碎的紅蔥頭,和小米椒(超辣),爆至蔥頭變酥,辣椒辣度減少,
7.倒入絲瓜,大火嗆香,
8.大約十秒左右倒入辣椒丁,繼續繙炒至兩者斷生,倒入焯熟的其他瓜菜粒,保持大火嗆炒
9.調入少許精鹽入味即可。
小貼士
1 看著這道菜很清淡,其實因爲爆酥了蔥頭和辣椒,香氣看不見但是聞得著啊!所以紅蔥頭和一直辣椒不可少
2 所有的菜都要注意斷生的時間,這個與切的大小和各種蔬菜的種類相關,盡量不要過熟,過熟了會大量出水
3 大火嗆炒保証火候,使鮮蔬粒的顔色保証鮮豔,不泛黃!
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