【蒜香紅油豬手的做法步驟圖，怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye

用料  

蒜香紅油豬手的做法  

1. 把豬手切塊，焯熟備用

2. 把焯好的豬手放入高壓鍋中，放入生抽（因爲我不想讓豬手顔色太深），鹽，糖，大料，料酒，花椒，桂皮，幾片生薑，幾瓣從中間切開的蒜瓣，然後添入沒過豬蹄的水，蓋上高壓鍋蓋，等到高壓鍋上氣開始計時，20分鍾，豬蹄就醬好了

3. 現在我們調蒜香紅油汁。把30尅辣椒碎放到碗中備用。把一頭大蒜切成末備用。然後在鍋中放入大約100尅的油，放入小半把花椒炸出香味後將花椒撈出，等油稍微晾到八成熱的時候，把油倒入放辣椒碎的碗中炸成辣椒油。接著趁著油還熱的時候放入蒜末攪動均勻。然後再放入陳醋，生抽，鹽，糖調勻就做好了

4. 喫的時候把調好的蒜香紅油汁倒入豬蹄中，拌入香菜就可以喫了。個人覺得這道菜冷喫更好喫