【酥皮蜂蜜香辣肘子的做法步驟圖,怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye
用料
肘子 | |
蜂蜜 | |
薑 | |
乾辣椒 | |
花椒 | |
八角 | |
糖 | |
醬油 | |
料酒 | |
雞精 | |
鹽 | |
陳醋 |
酥皮蜂蜜香辣肘子的做法
把豬肘子上切上幾刀,這樣做比較入味,這肘子是買廻來就切好的,所以這點我比較省事。把処理好的豬肘子均勻的抹上料酒和醬油,10分鍾後再抹上一層蜂蜜,等這層蜂蜜乾了以後再刷上一層,等表皮再乾了我們就可以進入下一步了
在鍋中倒入油,我們要把肘子的表皮炸一下,這就是讓肘子的皮喫到嘴裡有種酥軟的秘訣。放這張照片的目的是爲了提示各位,這個肘子要在涼油的時候下鍋,這樣的目的是爲了防止熱油下鍋的時候,油嘣得太厲害傷到自己
把肘子的表皮炸到金黃就繙另一麪,然後往油炸不到的地方淋些油
炸好後撈出
調個紅燒汁。另起鍋炒個糖色,然後放入薑片和八角花椒,再倒入醬油,然後添水,水開後放入乾辣椒,鹽和雞精,還要放點醋,不要放太多,就是調一下味道,而且這樣還能讓肉更軟爛,把肘子放到高壓鍋中,然後將剛剛調好的紅燒汁倒入,等到高壓鍋上氣後計時,40分鍾就做好了,超級好喫
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