健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀
菠蘿:止瀉
雞蛋:養血

食材用料

菠蘿咕嚕素肉的做法

• 1.準備好所有的食材。

• 2.杏鮑菇切小粒，菠蘿切小塊，請紅椒切塊。

• 3.鍋中燒開水放入杏鮑菇焯燙過涼。

• 4.然後用手把杏鮑菇中的水份擠乾。

• 5.把擠乾水分的杏鮑菇放入碗中加入鹽，雞精拌均勻醃制片刻。

• 6.菠蘿塊用淡鹽水浸泡備用。

• 7.取一個小碗加入番茄醬，白糖，檸檬汁，生抽，鹽，雞精拌均勻備用。

• 8.醃制過的杏鮑菇加入一個雞蛋拌均勻。

• 9.再撒上乾澱粉拌均勻。

• 10.鍋中油燒熱放入裹上澱粉的杏鮑菇炸制。

• 11.杏鮑菇顔色變白撈出瀝油。

• 12.油溫陞高再次複炸一遍。

• 13.炸制金黃撈出瀝油備用。

• 14.炒鍋倒油放入青紅椒過油撈出。

• 15.放入蒜末和蔥爆香。

• 16.倒入調好的蕃茄醬汁熬制。

• 17.倒入菠蘿快繙炒均勻。

• 18.再把炸好的杏鮑菇倒入繙炒均勻即可關火。

小貼士

杏鮑菇燙過之後一定要把水分擠乾，在醃制片刻讓其入味。
炸制的時候第一遍衹要發白就可撈出瀝乾，再次複炸至金黃，這樣杏鮑菇才會外焦裡嫩口感很好。
最後繙炒的時候料汁一定要均勻的裹滿食材，成菜色澤才好口感也鮮美。