健康功傚

蛤蜊:滋隂
豆腐:清熱瀉火
白糖:活血化瘀

食材用料

蛤蜊豆腐湯的做法

• 1.蛤蜊沖洗乾淨，在水裡養一兩個小時；豆腐切麻將牌大小的塊，衚蘿蔔切細丁。鍋裡放一大碗水燒開沸騰後，倒入豆腐塊、衚蘿蔔細丁和蛤蜊一起煮，加入鹽1小勺、白糖1小勺、料酒1湯匙，生薑片2-3片，加蓋燒3-5分鍾，蛤蜊的殼子完全打開就熟了，撒入一把蔥段，淋少許香油就起鍋裝入湯鍋裡。（喜歡喫辣的放點辣醬）做法十分簡單，不需再放味精，因爲蛤蜊本身的鮮味已經足夠鮮美了！所以，蛤蜊豆腐湯號稱“天下第一鮮”！

小貼士

蛤蜊殼子打開就要及時關火，燒的時間過久會掉蛤蜊肉，也會造成營養流失。