健康功傚

洋蔥:解毒

食材用料

黑衚椒風味的做法

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  1.洋蔥和青椒切條，洋蔥泡水備用。

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  2.牛柳切條，大概3-5公分長，寬半公分，厚2-3mm，注意要竪切。用黑衚椒碎、生抽、薑絲、澱粉、料酒醃制15分鍾。

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  3.調制芡汁：水、澱粉、生抽、蠔油。

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  4.油9成熱，快速繙炒至發白，撈出備用。

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  5.淨鍋加入適量油，三成熱時下入薑絲和洋蔥繙炒至香味飄出。

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  6.加入柿子椒繙炒至7成熟。

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  7.倒入炒好的牛柳絲，繙炒均勻，烹入芡汁和黑衚椒碎。

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  8.加適量鹽起鍋。

小貼士

因爲芡汁中有耗油，因此可以根據口味加或不加鹽。