健康功傚

豬蹄:補氣
黃豆:健脾
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

黃豆燉豬蹄的做法

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  1.豬蹄入熱水鍋焯五分鍾去腥，趁熱再把細毛刮乾淨，黃豆要泡發兩小時以上，

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  2.準備燉肉料包：八角一個，小茴香和花椒若乾，乾辣椒1-2個，桂皮一片。

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  3.生薑，蔥段，料包加入涼水鍋中，燒開水，加入豬蹄，再燒開加料酒，撇去浮沫，加入黃豆，煮十五分鍾左右。

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  4.加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖，繼續煮，這時最好不要蓋上鍋蓋，因爲豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發掉，這個過程大概煮十五分鍾。

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  5.換高壓鍋，氣壓上來後，中大火煮十分鍾，氣散後不著急打開，燜十分鍾左右即可開蓋，再開大火收收汁，就很好喫了。