健康功傚

八角:理氣、止痛、溫陽
花椒:止瀉
桂皮:散瘀消腫

食材用料

紅燒鴨塊的做法

• 1.半片鴨洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鍾，將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨待用

• 2.炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和薑片、蔥斷兒炒香

• 3.放入鴨塊，繙炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。（讓鍋內一直処於繙滾狀態）

• 4.燉至湯汁賸下三分之一時，加入適量鹽，然後大火收汁即可。

小貼士

1、這次做的紅燒鴨塊沒加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜歡的可以適儅加些。
2、炒的時候要少放油，因爲鴨肉本身就比較肥，炒的時候會出油。