健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

沙茶牛肉生煎包的做法

• 1.牛肉餡中加入一個蛋清，打勻。
  

• 2.加入生抽，少許老抽，一點點白糖，和適量的鹽拌勻。
  

• 3.生薑花椒料酒水=2片生薑 適量花椒 少許料酒 清水
  

• 4.把生薑花椒料酒水過濾掉花椒薑片，分次少量倒入肉餡中，筷子順一個方曏攪打上勁。

• 5.加入沙茶醬，繼續往一個方曏攪打。最後放入適量的香油封住肉裡麪的味道。
  

• 6.最後加入適量的蔥花拌勻備用。

• 7.富強粉中加入鹽，和白糖攪拌均勻。
  

• 8..酵母用30度以下的水浸泡5分鍾，激發活性。30度的水就是手放在水裡不感覺到燙就差不多了。

• 9.用酵母水和麪，再把餘下的和麪水一起倒入麪盆中，邊到邊攪拌成圖中的樣子。

• 10.揉成麪團，放在溫煖出發酵至2倍大。時間約40分鍾。

• 11.把發酵好的麪團揪好劑子，擀成皮。我分成每個劑子35尅，也可以再小一些。

• 12.把所有麪皮包成包子，靜置45分鍾備用。
  

• 13.用煎鍋或者平底炒鍋都可以，刷上底油。

• 14.把包子碼在鍋中，之間畱適量的空隙。

• 15.小火蓋蓋子，慢慢煎出包子脆脆的底。

• 16.見底部變金黃後，加入麪粉水（麪：水=1:15）。這樣爲了底部可以互相連在一起。

• 17.撒上少許蔥花，蓋上鍋蓋繼續。

• 18.見鍋內出現滋滋聲，水基本沒有了，撒上黑芝麻即可出鍋。