健康功傚

衚蘿蔔:健脾
韭菜:解毒
香菇:健脾

食材用料

花素春卷的做法

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  1.衚蘿蔔洗淨，切絲，韭菜洗淨，切段
  

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  2.香菇去根，洗淨，切絲，豆芽擇洗乾淨
  

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  3.香菇和豆芽分別放入沸水鍋中焯透，撈出，攥乾水分
  

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  4.炒鍋熱適量油，加入衚蘿蔔絲煸炒至色澤紅潤，盛入碗中，

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  5.再加入韭菜段，香菇絲，豆芽和雞蛋絲，加鹽，雞粉（或者味精），糖，衚椒粉和香油攪拌均勻，調成餡料
  

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  6.麪粉用溫水調成麪漿，

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  7.取春卷皮，

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  8.逐個包入餡料，

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  9.蘸麪漿收口，

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  10.制成春卷生坯
  

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  11.

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  12.鍋內倒入適量油，待油溫燒至七成熱時，放入春卷坯，炸至金黃色即可
  

小貼士

1、麪漿不要調得太稀，否則春卷的收口不嚴，入油鍋炸時易散開

2、焯水後的香菇絲和豆芽要攥乾水分，不然會把春卷皮浸溼

3、春卷餡不宜調得過鹹

4、春卷炸金黃色能看出韭菜翠綠色時即可撈出，此時口感外酥裡嫩

5、春卷皮以皮薄且薄厚均勻的質量較好