黃金香辣蟹的做法
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健康功傚
螃蟹:散瘀消腫
香菜:活血化瘀
料酒:活血化瘀
食材用料
螃蟹 | 香菜 |
蔥薑蒜 | 料酒 |
味達美生抽 | 海天蠔油 |
花椒 | 乾辣椒 |
白糖 | 五香粉 |
黃金香辣蟹的做法
1.綁蟹:用繩子先將螃蟹綁好固定好爪子
蒸蟹:鍋放水,把螃蟹放到蒸籠上蒸25分鍾左右。
洗蟹:爲什麽吧洗蟹放在蒸後呢?~~是因爲洗螃蟹前還要把螃蟹用酒灌醉才能防止夾手,太麻煩了,所以就先蒸後洗了~~洗時要注意用牙刷把蟹的爪子、內髒什麽的邊邊角角都要刷乾淨。2.醃制:把清洗好的螃蟹放入盆中,倒入大約3到5勺的料酒(根絕螃蟹的量),少許鹽,1/4勺五香粉醃制30分鍾
3.鍋熱油,放入40粒左右的花椒,7個乾辣椒爆香,放入蔥薑蒜炒香,倒入螃蟹繙炒均勻,倒入1/3勺料酒、半勺蠔油、半勺味達美,半勺白糖繙炒,最後炒入4、5根香菜即可。
小貼士
這裡說的勺是我們喝湯用的瓷勺~~~
除了幫螃蟹是爲了防止掉腿~還有一個防止掉腿的方法:就是先把螃蟹放到冰箱的冷凍室冷凍,然後蒸出來的螃蟹腿是結結實實不掉的,衹不過凍過之後應該沒有現做的肉鮮~~~
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