黃金香辣蟹的做法

螃蟹:散瘀消腫
香菜:活血化瘀
料酒:活血化瘀

1.綁蟹：用繩子先將螃蟹綁好固定好爪子
蒸蟹：鍋放水，把螃蟹放到蒸籠上蒸25分鍾左右。
洗蟹：爲什麽吧洗蟹放在蒸後呢？~~是因爲洗螃蟹前還要把螃蟹用酒灌醉才能防止夾手，太麻煩了，所以就先蒸後洗了~~洗時要注意用牙刷把蟹的爪子、內髒什麽的邊邊角角都要刷乾淨。
2.醃制：把清洗好的螃蟹放入盆中，倒入大約3到5勺的料酒（根絕螃蟹的量），少許鹽，1/4勺五香粉醃制30分鍾
3.鍋熱油，放入40粒左右的花椒，7個乾辣椒爆香，放入蔥薑蒜炒香，倒入螃蟹繙炒均勻，倒入1/3勺料酒、半勺蠔油、半勺味達美，半勺白糖繙炒，最後炒入4、5根香菜即可。

這裡說的勺是我們喝湯用的瓷勺~~~
除了幫螃蟹是爲了防止掉腿~還有一個防止掉腿的方法：就是先把螃蟹放到冰箱的冷凍室冷凍，然後蒸出來的螃蟹腿是結結實實不掉的，衹不過凍過之後應該沒有現做的肉鮮~~~

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