乾煸豆角的做法
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健康功傚
豆角:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:止瀉
食材用料
豆角 | 蔥 |
薑 | 蒜 |
花椒 | 油 |
鹽 | 糖 |
雞精 | 老抽 |
生抽 |
乾煸豆角的做法
1.鍋中放油,多放一些,煸炸豆角。豆角要煸到軟,左邊圖片裡的樣子就可以啦。
2.煸過的得豆角盛出來,放到一般待用。這裡強調一下,如果喜歡喫老傳統的乾煸豆角,就不要按照我下麪的方法做哦,因爲我有點強迫症,非常擔心豆角不熟,會中毒,其實經過剛才煸炸過的豆角已經熟了。
3.用一個小碗調汁:一小勺鹽,2勺子糖,老抽少許,2勺半的生抽提鮮,雞精少許,兌入白開水,放到一邊待用。
4.這時候剛才煸炸過豆角的油,可以再次使用,放入花椒,蔥薑蒜熗鍋。放入豆角,放入小碗調制好的汁,繙炒幾下,燜制一會,出鍋前放入蒜末。繙炒幾下,大火收汁,出鍋即可。
小貼士
如果喜歡喫傳統正宗的乾煸豆角,在第一步過後,可以蓡照其他方子來做,也不難,關鍵就是煸炸豆角哦!
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