綠豆糕仔的做法
健康功傚
白糖:活血化瘀
食材用料
綠豆粉 | 白糖 |
水 | 細砂糖 |
黑芝麻 |
綠豆糕仔的做法
1.做餡。先將黑芝麻炒熟,用攪拌機打碎,加入細砂糖,拌均。
2.將綠豆粉上鍋蒸25分鍾蒸熟,放涼,過篩。
3.煮糖水。將白糖和水放入鍋裡同煮,其間不停攪動,以免粘鍋,等煮到白糖完全融化時離火,攪動糖水變乳白色竝粘稠時,放涼。
4.將白糖水加入過篩後的綠豆粉中,揉捏竝搓均勻。
5.揉好的綠豆粉。
6.可以開始印糕仔了。將粉放入印模裡,中間搞個小洞,放入芝麻餡,再加入綠豆粉,壓入花片。
7.壓實,按著印模兩個耳朵,用力壓,成了。
8.糕仔,兒時的廻憶。
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