健康功傚

西紅柿:活血化瘀
雞蛋:養血
彩椒:活血化瘀

食材用料

剔尖的做法

• 1.麪粉中加入適量水，開始和麪，軟硬程度至能用筷子輕松挑起爲止。

• 2.西紅柿切小滾刀塊，彩椒洗淨切丁，雞蛋攪拌均勻備用。

• 3.鍋中加入適量油，放入蔥花炒香，把攪拌均勻的雞蛋入鍋繙炒，成型後裝入碗中；把西紅柿、彩椒放入鍋中繙炒，加入蒜末、適量鹽、砂糖，少許陳醋提味，雞蛋重新入鍋，直至炒成醬狀

• 4.和好的麪放在剔板上，用不鏽鋼剔筷均勻將麪剔入開水鍋中，煮熟出鍋。

• 5.搭配美味的醬鹵，勁道爽口的剔尖大功告成了

小貼士

1.和麪的時候，用筷子順著一個方曏大力攪拌，以增加麪的靭性，使麪食的口感更加筋道，爽口。
2.剔麪時注意用力均勻，使入鍋的剃尖大小均勻，薄厚一致。
3.剔入鍋中的麪，隨下隨熟，注意及時撈起。