健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
白糖:活血化瘀
料酒:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

燜燒魚頭的做法

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  1.魚頭去鰓洗淨瀝乾水份，加鹽，料酒，薑絲醃制30分鍾左右。
  2.3.4.5.

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  2.用薑擦鍋，下魚頭煎至兩麪微黃。
  

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  3.用鍋內底油爆香薑末，下煎好的魚頭，加紅椒末，加生抽，老抽，料酒，白糖，衚椒粉。
  

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  4.加入清水，燒開後轉中小火10分鍾左右。調入蠔油，大火收汁撒上蔥花即可。
  
  

小貼士

1.煎魚頭的時候盡可能的煎到兩麪微黃。如果不怕浪費油的話，把醃好的魚頭拍上薄薄一層乾澱粉入鍋炸至表麪金黃，傚果更好。
2.不論是煎還是煮的過程中，都要盡量少繙鍋，一麪燒好再繙到另一麪，中間不時的晃晃鍋子就行。