健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

蓮藕玉米排骨湯的做法

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  1.取鮮糯玉米一根，去皮後切成小段，用電壓力鍋選擇豆類档煮湯備用；

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  2.將藕洗淨去皮，切片後改刀成小丁，備用；

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  3.將鉄棍山葯洗淨，去皮切成小丁，備用；

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  4.將蔥、薑、蒜洗淨後，切片備用；

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  5.將排骨改刀成小塊兒後，過水焯去血沫，盛磐備用；

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  6.炒鍋燒熱，倒入少量色拉油。待油溫至八成時，放入蔥、薑、蒜炒香後放入焯好的排骨大火爆炒。待排骨炒至變色後放入藕丁、山葯丁加一湯勺料酒繼續爆炒。

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  7.待藕丁炒至淡粉色後，蓋鍋蓋兒用文火燜炒5分鍾；

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  8.將燜炒好的排骨倒入玉米湯中，用豆類模式繼續煲湯至熟即可。

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  9.還是老樣子，曬個成品圖！嘿嘿

小貼士

先煮的玉米湯是很關鍵的一步，首先可以把玉米中的營養物質全部融進湯中，其次可以讓玉米的口感更加軟糯，最後也是最關鍵的就是玉米湯可以最大限度的中和豬肉的腥味。鉄棍山葯一方麪營養價值高，另一方麪在長時間的燜煮後大部分都化入湯中，可以提高湯品的適口度。同樣，這道湯中沒有加入食鹽，需要加鹽的童鞋根據個人口味自行添加吧！