健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
香菜:活血化瘀
番茄醬:活血化瘀

食材用料

番茄魚的做法

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  1.原料，草魚一條，番茄兩個。

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  2.先講草魚，剔骨。這條魚差不多3斤，剔骨後，用一半的魚頭魚骨和魚肉就可以了。

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  3.魚頭斬下，魚骨切斷，放入碗中備用。魚肉片下來，放入另一碗中。

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  4.魚肉片的稍微薄一些。

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  5.処理好的草魚。

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  6.魚肉、魚骨部分用蒜瓣與生薑絲醃制半小時即可。

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  7.片下的魚肉部分，用蒜瓣、薑絲、衚椒、料酒、蛋清、澱粉、少許鹽調勻後醃制半小時左右。

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  8.番茄薄皮処理後口感更加細膩，用火烤一下，薄皮非常容易。

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  9.去好皮的番茄。

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  10.番茄切成適用的小塊。

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  11.國內倒入適量油。

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  12.倒入番茄繙炒，放入適量的鹽，直至炒出豐富的汁水。

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  13.倒入番茄醬，如果你喜歡口味濃重點，可以倒入多一些，如果愛喫甜一點的，可以選擇番茄沙司類的，繼續繙炒。

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  14.放入適量的水，我喜歡湯大一點的，因爲這樣魚肉不容易碎了。

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  15.放入魚頭、魚骨，熬煮15分鍾左右。

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  16.最後放入魚片，燙一下即可，別煮久了，以免口感不夠Q滑，也容易碎了！

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  17.放好味精起鍋，裝飾上蔥花、香菜與白芝麻，又好看又好喫。

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  18.完成

小貼士

如果是番茄控，可以多加一個番茄與醬汁呢。而且可以按照個人喜好添加些時令蔬菜，就更加健康了！
本人採用的是草魚，其實選用黑魚更加Q彈。衹是黑魚比較小、魚身粘液多，不容易片的很好，就放棄了！