醬爆肉丁的做法
健康功傚
衚蘿蔔:健脾
黃瓜:解毒
白糖:活血化瘀
食材用料
衚蘿蔔 | 肉丁 |
黃瓜 | 黃醬 |
甜麪醬 | 老乾媽辣醬 |
蒜切片 | 白糖 |
料酒 | 澱粉 |
味精 |
醬爆肉丁的做法
1.黃瓜切丁
2.衚蘿蔔切丁,焯過
3.肉切丁,放入料酒,蔥末,澱粉攪勻備料
4.甜麪醬2份、乾黃醬1份、老乾媽辣醬半份,白糖三勺、料酒倒入碗中,攪拌均勻成醬汁
5.蒜片熗鍋
6.倒入肉丁繙炒將將變色
7.倒入調好的醬汁,和肉丁一起炒,讓醬香入味
8.放入黃瓜丁,衚蘿蔔丁繙炒幾下,放入味精,出鍋
小貼士
1:已有黃醬甜麪醬,所以不用放鹽。2:做醬汁時別用水用料酒,白糖盡量多放做出來的醬香味才濃,放入少量老乾媽辣醬做出來微辣更香。3:衚蘿蔔焯過好和黃瓜同時下鍋炒,炒幾下就出鍋,千萬不能時間過長,這樣黃瓜才脆才香
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