家常燜鍋鲇魚的做法
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健康功傚
料酒:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
新鮮鲇(年)魚 | 清水 |
鹽 | 蒸魚豉汁 |
黃豆醬 | 料酒 |
乾紅辣椒 | 八角 |
大蒜 | 薑 |
蔥白 |
家常燜鍋鲇魚的做法
1.鲇魚去鱗去肚,洗淨
2.蔥白改刀切成小段,薑片切細絲,大蒜去皮,拍散切碎,乾辣椒洗淨
3.炒鍋燒熱,倒入少許色拉油。
4.隨即將魚放入,兩麪都用油過一下。
5.之後放入1中的其他配料,爆出香味。
6.放入黃豆醬,繙炒均勻,之後加入蒸魚豉汁,趁熱沿鍋邊烹入料酒,加少許清水,蓋蓋燜10分鍾。
7.待湯汁較爲粘稠時,出鍋裝磐。
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