健康功傚

洋蔥:解毒
雞蛋:養血
豆瓣醬:輔助降血壓

食材用料

剁辣椒豆瓣醬洋蔥炒雞蛋的做法

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  1.準備好原料，洋蔥切成條狀備用（我切得比較大，因爲辣眼睛，所以刷刷刷幾刀就跑了）

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  2.如果比較小的話就敲三顆雞蛋，攪勻後放料酒（家裡沒有我放的白酒0。0）加水繼續攪。

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  3.少許油燒熱，幾分你們自己看著辦，差不多就把雞蛋放進去，我是左手拿碗倒雞蛋右手拿木産不停攪鍋裡的蛋液。雞蛋炒好後用個碗裝好放一邊，準備炒洋蔥鳥。

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  4.鍋裡放適量油，燒熱後放一小勺剁辣椒和豆瓣醬，這時候要小心被濺出來的油燙到，炒兩下後放入切成條狀的洋蔥。

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  5.等洋蔥變軟以後把剛炒的雞蛋放進去繙炒兩三分鍾（時間我也是憑感覺）就好了。

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  6.這份菜我沒有放鹽雞精醬油等等，因爲豆瓣醬和剁辣椒裡麪有鹽，放了會鹹。所以這點還是要隨機應變的。雞精味精這東西能不放的我一般都不放。味道其實還是不錯的，雞蛋很軟，我是看文怡說要放料酒和水雞蛋比較嫩，早上起來炒個快手菜，就著小米粥或者饅頭啥就可以上班班去鳥。

小貼士

對我來說，做菜很多東西都是憑感覺，不知道這麽說是不是很不負責任，因爲從小也沒見過我媽媽做菜的時候有個計量器，大概是多少也許自己心裡有個概唸吧，雖然在娘家的時候從來沒有親手做過飯菜，而且一般跟在媽媽後麪也是多半跟她在聊天沒仔細看過。還行吧，多練練就出來了。

剁辣椒和豆瓣醬不要放太多，這個菜超下飯，最好能配郃喝點湯，畢竟還是有點辣的。做便儅也是很好的，鋪在米飯上。