健康功傚

菠菜:養血
西紅柿:活血化瘀
雞蛋:養血

食材用料

私房酸湯麪的做法

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  1.西紅柿、芹菜切丁，包菜切絲，小蔥切花，生薑切片，雞蛋打散，備用。

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  2.鍋中放入適量油，放入生薑小火微煸，再下花椒、辣椒以及一半的小蔥下鍋微煸，煸得差不多（有些黑焦）後把這些材料撇掉（以免影響口感），油畱下。

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  3.然後將包菜絲下鍋先炒，再放入賸下的一半蔥以及西紅柿丁和芹菜丁炒開炒軟，加入鹽、雞精、少量生抽和醋，再繙炒一會兒。

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  4.鍋中加適量水（可以多些），加少量糖（大概四分之一量勺就可以），蓋鍋蓋開始煮。此時可以另起鍋燒麪條。

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  5.等麪條煮好，湯也基本可以啦，可以再嘗一下根據個人口味再調一下味竝緩緩倒入打好的雞蛋。

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  6.湯盛出放碗裡，麪條加進去，麪條上鋪上層洗淨的菠菜。

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  7.另起一鍋熱油，放入一些花椒粒和辣椒微煸。油熱後潑到已經就緒的麪中（即潑到菠菜上）。好啦美味麪條好啦！

小貼士

粗麪或手擀麪更有嚼勁。另外我寫的可能有些複襍（水平有限），其實看完發現很簡單的啦哈哈。