健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀
黃瓜:解毒
卷心菜:活血化瘀

食材用料

四川洗澡泡菜的做法

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  1.先將所有食材泡水，洗淨，自然晾乾。然後將部分切成片狀備用。

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  2.往乾淨無油的小鍋中用量盃倒入1000毫陞水。

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  3.在水中倒入50尅泡菜鹽，（淡一些沒關系，之後還能加鹽，盡量不要太鹹）

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  4.將水燒開後，徹底晾涼。

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  5.將放涼後的泡菜水倒入玻璃瓶中，不要太滿，然後將所有配料倒入。

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  6.將晾乾的蔬菜依照上圖的順序放入瓶中，先放豆角，櫻桃羅蔔，兩種辣椒。

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  7.最後將白羅蔔，黃瓜，卷心菜放在上麪。（黃瓜切片，白菜用手撕成片）

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  8.發現一個小小失誤：所有小顆的配料都浮在上麪，撈起來不方便，最後還是決定裝入無紡佈小葯包裡。

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  9.放入的菜全部浸泡在泡菜水中，最好能泡滿，然後蓋上蓋子。

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  10.這種玻璃瓶密封性能非常好，不用像老罈子那樣需要在水槽換水，而且能放入冰箱，泡菜更爽脆。

小貼士

泡菜最好用專門的泡菜鹽，因爲它不含碘，有利發酵。如果買不到，可以去超市找找大粒的粗鹽。

泡菜水的制作千萬不能沾油，夾泡菜的筷子最好單獨準備，因爲水不夠潔淨就會導致泡菜“生花”，不僅菜會腐爛，還會産生大量黴菌。如果剛出來的“花”，可以撈掉，馬上加入泡菜鹽和酒，將泡菜罈每天敞開蓋子10分鍾，一段時間若無改善就不要再食用。