健康功傚

雞胗:健胃消食、澁精止遺
香菜:活血化瘀
洋蔥:解毒

食材用料

麻辣脆雞胗的做法

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  1.

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  2.雞胗洗淨，整塊下入冷水中

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  3.放入兩片薑片，少許料酒，開大火煮。從雞胗下鍋到關火撈起，15分鍾。（此時雞胗正好在“脆”的堦段。爐灶火力的大小和雞胗量的多少不同，可能時間會有稍許差別，不過大致應該都在15分鍾左右。可以在10來分鍾以後撈出一小塊試一下，哈哈）撈起後的雞胗放涼切片。

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  4.將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、薑末、醬油、醋、少許糖調成汁，

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  5.用少許燒滾的油澆在汁上爆香。

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  6.洋蔥切絲，香菜切末，與調味汁和雞胗片拌勻，撒上白芝麻，放入保鮮盒中移至冰箱冷藏2小時後口感更佳！