魷魚頭炒花菜的做法

雞蛋:養血
荷蘭豆:利水
白糖:活血化瘀

1.荷蘭豆摘去老筋，洗淨切成菱形塊；花菜掰成小朵，洗淨備用；鍋內放水燒開，然後加幾滴油，一點食鹽（用油鹽水焯出來的菜，顔色翠綠鮮亮，非常的漂亮），先放花菜，等鍋內的水再次燒開的時候，放荷蘭豆一起焯；鍋內的荷蘭豆一變色的時候，馬上將花菜和荷蘭豆撈出來，放涼水中過涼，然後用笊籬撈出控淨水分。
2.鍋內放油，將一個雞蛋打入，煎成荷包蛋（因爲打入的是整個的雞蛋，蛋黃是非常的不容易熟的，可以用鏟子將蛋黃輕輕的刺破，這樣再煎，蛋黃比較容易熟）。
3.將煎好的荷包蛋放案板上切塊備用。
4.魷魚頭沖洗乾淨，直接切段。
5.鍋內畱底油，油熱後放蔥花和蒜末熗鍋。
6.放魷魚頭快速繙炒，魷魚變色，馬上放焯好的花菜和荷蘭豆繙炒均勻。
7.鍋內最後放荷包蛋，然後加適量鹽。
8.一點白糖，少許味精，淋幾滴香油，繙炒均勻出鍋即可。