紅酒咖喱木耳脆排的做法
健康功傚
排骨:養血
衚蘿蔔:健脾
冰糖:健脾
食材用料
排骨 | 衚蘿蔔 |
黑木耳 | 紅酒 |
啤酒 | 冰糖 |
蔥段 | 薑片 |
花椒 | 百夢多咖喱 |
鹽 | 老抽 |
生抽 | 料酒 |
大料 | 花椒 |
丁香 | 香葉 |
桂皮 |
紅酒咖喱木耳脆排的做法
1.鍋中倒入清水,加入數顆花椒,薑片,蔥段,料酒後,放入排骨,開火焯水,開鍋後撇去浮沫撈出排骨備用。
2.砂鍋小火,倒入焯好的排骨,加入蔥段,薑片。
3.烹入紅酒,根據喜好添加。加入老抽調色。
4.加入半瓶啤酒,大火煮開後轉小火。最好沒過排骨,沒有沒過可以繼續添加。把大料2個,花椒數顆,丁香3粒,香葉1片,桂皮半個放入鍋中或者放入一個沙包內再放入鍋中。
5.加入一塊冰糖,肉比較喜糖,而且加入的是冰糖,稍多一些也行。加入適量的鹽調味。
6.待燉煮約20分鍾左右,放入泡發的木耳和衚蘿蔔塊。繼續燉煮約15-20分鍾後,放入2塊百夢多咖喱,攪拌均勻。根據肉質軟爛喜好程度,隨時可以關火啦。
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