健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

頭道菜烹出蟹黃蛋的做法

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  1.準備頭道菜。

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  2.準備好2個雞蛋。

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  3.把雞蛋打入碗中，加入適量的鹽。

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  4.再加入約半調羹的醋。

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  5.再加入極少量的生抽。

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  6.攪拌均勻。

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  7.用乾淨無油的筷子從小包裝中夾出少許薑片。

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  8.再把薑片剁成碎末。

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  9.再把薑末放入蛋液攪拌均勻。

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  10.鍋置火上加入色拉油。

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  11.油溫約5成熱時，倒入蛋液。

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  12.待蛋液凝固，即可繙炒均勻出鍋。

小貼士

1、炒雞蛋時要小火勤繙，以免把雞蛋炒糊。
2、醋的用量要遠多於生抽。蛋白質遇到醋，才能躰現出蟹味。