健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

囌芙蕾芝士蛋糕的做法

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  1.嬭油嬭酪放進微波爐裡打軟，36度左右，然後和融化後的黃油一起放進一個盆裡打發。

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  2.蛋黃和砂糖攪拌後，加玉米粉攪拌均勻。
  

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  3.煮沸的牛嬭加進2的盆裡快速攪拌，將盆放在沸水裡麪，用攪拌器快速攪拌蛋糊，直到粘稠爲止立刻離開熱水。再倒進1的盆裡麪攪拌均勻。
  

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  4.蛋白分次加入砂糖，打發有光澤，蛋抽提起有垂下的小尖即可。
  
  

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  5.取1/3蛋白拌入3中拌勻，再加入其餘的全部蛋白，從下到上的方式攪拌。
  
  

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  6.裝入模具，隔水烘焙，180度烤15分鍾後，降低溫度至160度烤25分鍾，蛋糕會膨脹起來會開裂。

小貼士

烤好後，不要立刻從烤箱裡麪拿出來，讓它在裡麪再呆到60分鍾。蛋糕會縮下去，然後拿出來冷卻後連模子一起包上保鮮膜進冰箱冷藏一夜食用。