健康功傚

山葯:補肺
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

山葯排骨煲的做法

• 1.肋排洗淨切小塊，山葯去皮切滾刀塊，薑切片，枸杞洗淨備用。

• 2.鍋中放入冷水，把小排放入鍋中焯水一起煮開，撇去血沫。

• 3.焯水後的排骨撈出放入盆中備用。

• 4.焯排骨的同時，沙鍋中放入適量冷水，中火燒開。把焯過水的排骨放入沙鍋中（水燒開後排骨再入鍋），放入薑片，大火燒開，撇去湯沫，蓋上鍋蓋，小火煮40分鍾左右。

• 5.排骨煲大約四五十分鍾的時候，把山葯放入鍋中，放入枸杞、適量鹽，再煲25—30分鍾。

• 6.時間到後，關火出鍋即可。

小貼士

1.山葯切開後有大量黏液，沾到皮膚上會很癢，所以山葯去皮時，最好戴上手套操作。
2.去皮的山葯容易被氧化發黑，切好後泡在水中防止變黑或在山葯上撒一些鹽也可以。
3.不要將山葯和排骨同時下鍋，山葯容易煮熟，一起下鍋容易煮碎。
4.在排骨煲四十分鍾後再加鹽，鹽和山葯一同下鍋，再煲二十多分鍾，這樣不僅容易使排骨軟爛，還能保証食材入味。
5.山葯幾乎不含脂肪，具有很好的減肥美容作用，可鹹可甜，可湯可炒，可葷可素。