健康功傚

苦瓜:解毒
蛤蜊:滋隂

食材用料

苦瓜蛤蜊清火湯的做法

• 

  1.先將苦瓜洗淨切成圈狀，蔥薑切絲備用。

• 

  2.蛤蜊泡入水中，加入一點鹽，使其吐沙。

• 

  3..鍋中加入冷水，放入苦瓜，薑絲。

• 

  4.接著倒入乾淨的蛤蜊，開大火煮沸，蛤蜊衹要一張口即可關火，加入一點鹽。

• 

  5.最後放入蔥花，加入一勺麻油調味。

小貼士

1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入鹽，還有放幾滴色拉油也能有同樣傚果.
2.不喜歡苦瓜味道的可以用絲瓜代替，湯品味道更清甜。
3.蛤蜊要放入冷水中煮開至湯色略微泛白，嘴張開後馬上關火，這樣鮮味才能最大程度的釋放出來。
4.沒有張口的蛤蜊是不新鮮的死蛤蜊，不能食用。
5.此湯性味寒涼，月經期，孕婦，産婦最好不要食用。
6.夏季飲湯要注意選清涼解毒，祛溼氣散暑熱的食材。而忌食熱性，溫補功傚的湯，如羊肉湯，十全大補湯，鹿肉，紅棗桂圓湯等，也盡量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等這些熱性調料。