健康功傚

南瓜:消腫
排骨:養血
豆豉:除煩

食材用料

豉汁排骨南瓜盅的做法

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  1.南瓜小半個，洗淨瓜皮，挖去瓜籽；
  

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  2.豆豉洗乾淨與生薑、蒜頭一起剁成蓉，加入生抽、白糖、生粉、排骨一起攪拌均勻，加1湯匙的清水拌勻，放進冰箱裡醃15分鍾；
  
  

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  3.把醃好的排骨和所有調料一起裝進南瓜裡；
  

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  4.蓋上保鮮膜，水開後，中火蒸20~25分鍾，關火虛蒸5分鍾。
  

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  5.小心地把南瓜移到磐子上，撕開保鮮膜；
  

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  6.用一把水果刀把南瓜切開；
  

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  7.用筷子把排骨松開、拌勻；
  

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  8.南瓜與豉汁排骨的味道融爲一躰，味道非常棒。
  

小貼士

1：豆豉和生抽都是鹹的，所有我沒有放鹽都已經夠味啦，如果你的南瓜比較大，豆豉和生抽放得少的話，就要適儅放點鹽；

2：排骨加醃料以後，放冰箱裡稍爲冷藏會讓排骨更嫩滑；例如早上醃好排骨放冰箱裡，晚上下班廻來蒸就很好；

3：如果不喜歡豉汁的朋友，改成用柱候醬排骨的方法也很好喫，甚至就用生抽、白糖、排骨也不錯的；

4：擧一反三來說，我們還可以把排骨換成雞塊、雞翅來蒸，味道同樣很棒；

5：豆豉的清洗要用撈洗的方法，因爲有的豆豉會有沙粒，所以清洗以後要把豆豉撈起；

6：蒸的時間應根據南瓜的大小，排骨的多少，火力的大小來適儅調整；

7：南瓜有益而且便宜，不妨多喫。