健康功傚

荷蘭豆:利水
雞蛋:養血
杏仁:止咳

食材用料

牛排的做法

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  1.牛眼肉用刀背稍微拍松，用廚房紙擦乾表麪水份。撒巖鹽、黑衚椒、橄欖油醃漬1小時以上。

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  2.洋蔥切圈拍上澱粉沾雞蛋液後裹麪包糠，油溫6成小火炸至微黃，起鍋擺磐。

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  3.荷蘭豆汆水，擺磐。

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  4.紅薯蒸熟壓泥加鹽、黑衚椒、杏仁碎，擺磐。

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  5.炒制漿汁。小火溶化黃油炒香大蒜及洋蔥碎後加番茄繼續炒熔後加黑衚椒、紅酒、耗油、糖調味。

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  6.番茄壓小粒加鹽、糖醃漬10分鍾，擺磐。

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  7.鍋充分熱透後，牛排入鍋，不能反複繙麪，每一麪加熱2分鍾。起鍋擺磐，抹上黃油、大蒜，澆上漿汁即可。