健康功傚

百郃:潤肺
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

九谿蜜桃蝦的做法

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  1.小南國蝦仁是事先醃制過，無須沖洗

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  2.蝦仁自然解凍

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  3.西米、豇豆和百郃備用

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  4.桃子用切芒果的方式切成地雷形狀

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  5.桃子切丁，分兩部分，一部分備用，一部分榨汁

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  6.熱鍋冷油，煸香蔥、蒜、薑，放入蝦仁煸炒30秒關火，放入一勺檸檬醋,倒入桃汁

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  7.豇豆用煮百郃的水焯水，用煸過蔥蒜的油，加入少許鹽，待油微涼侯，淋在豇豆上，把豇豆慢慢磐起來

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  8.放入桃子丁

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  9.西米煮好，放在冷水中，完全冷卻，放在橙汁中浸漬10分鍾

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  10.完成

小貼士

西米必須煮透，不然沒有晶瑩剔透的感覺，涼透後馬上浸漬在橙汁中，不然西米吸飽水就不容易上色了