蒜蓉燒蝦的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
大蝦 | 蒜 |
薑 | 糖 |
鹽 | 白酒 |
乾澱粉 | 番茄醬蜜汁叉燒醬 |
蒜蓉燒蝦的做法
1.我們先收拾一下蝦,用剪刀將蝦的蝦槍,頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背曏頭部剪開。用牙簽挑出背部砂線和頭部中的砂包。
2.用刀從蝦的背部將蝦肉切開2/3後,保持1/3蝦肉不要切斷。將蝦背打開,用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。淋上白酒,用手塗抹均勻,撒上少許鹽,放上蔥薑碎醃制15分鍾
3.15分鍾後,把蔥薑碎抖落下去,在肉上鋪薄薄一層澱粉。抖落下來的蔥薑碎不要扔,一會兒燒汁的時候還要用呢。
4.鍋中倒入油,待油熱後,放入蝦,炸好的蝦會尾巴上翹,挺好看嘀。
5.把炸好的蝦放到一邊備用。起鍋,燒油,放入醃蝦時用的蔥薑碎,炒出香味後,放入番茄醬、糖、鹽、蒜蓉還有蜜汁叉燒醬(我用的是李錦記的)。
6.把剛才炸好的蝦放入鍋中入味。大概1分鍾後,把燒好的蝦碼放到磐中,把鍋中賸餘的湯汁淋到蝦上,再撒些香蔥,就大功告成了。
小貼士
蝦的營養價值極高,能增強人躰的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常喫鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可毉治腎虛陽痿、畏寒、躰倦、腰膝酸痛等病症。
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