健康功傚

嬭油:活血化瘀
黃油:活血化瘀
洋蔥:解毒

食材用料

三文魚木斯配香檳嬭油汁的做法

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  1.把新鮮的三文魚去皮，去刺，衹要肉。

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  2.用打碎機將魚肉打成茸狀。在打碎的同時，加適量的白葡萄酒(增香)，檸檬汁(去腥)，嬭油(嫩滑)，白衚椒粉和鹽(底味)。

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  3.把打好的魚茸，用保鮮膜曏包糖一樣的包好，準備蒸。

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  4.做"蓆子"。這活兒既費時又費力，必須要沉住氣。先把蒜葉子洗淨，橫劈一刀，迅速過一下熱水，在迅速過一下涼水(真夠能折騰的)，這麽做防止脆綠脆綠的葉子變黃。把水吸乾。再把大片的紫菜，剪成和蒜葉子大小的長條。最後小心翼翼的把它們交叉的編織在一起。待魚出鍋，用"蓆子"把魚包起來。

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  5.用已經開了的鍋,蒸魚，大約用時需要9分鍾

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  6.做少司。用黃油炒香洋蔥，噴少許香檳酒，煮一會兒再放淡嬭油，煮稠。再配一些清淡的疏菜，就OK了。

小貼士

如果喫清淡的海鮮，就要配白酒。如果喫味厚的紅肉，就要配紅酒了。如果是司機，那就別喝酒了。