健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
花生油:輔助降血脂

食材用料

五仁辣醬的做法

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  1.牛肉放料理機攪拌成肉餡，加入少量澱粉和料酒攪勻備用
  

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  2.蔥薑切末備用
  
  

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  3.準備熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放鍋裡炒香
  
  

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  4.把果仁放進保鮮袋裡，用擀麪杖擀碎
  
  

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  5.鍋裡放兩大勺花生油，燒熱後放入牛肉餡繙炒

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  6.肉餡炒白後，加入半勺料酒，一點衚椒粉，再加入蔥薑炒香

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  7.加入一小碗黃豆醬，小火咕嘟，不斷繙炒，防止糊鍋
  
  

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  8.加入適量的辣椒醬提味

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  9.再加入擀碎的果仁不斷繙炒，加入一勺糖，一點香油和雞粉調味

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  10.繙炒均勻即可出鍋

小貼士

肉餡可以換成豬肉，若是喫素可以不放肉，都很好喫；
我準備的果仁都是熟的，否則要放鍋裡炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因爲熟的果仁更香；
果仁最好是擀碎的，這樣喫起來有果仁的顆粒，很香，覺得咯牙的，直接打成粉吧；
油不能放太少，醬就是要用油慢慢炒香的~~~炒醬時要小火，竝不斷繙炒，防止糊鍋；
加入適量的辣椒醬會讓醬的味道更好；
加入糖讓醬的味道更柔和，還能提鮮；
全程不放一滴水，小火慢慢炒醬，這樣炒出的醬不但香，還不容易變質；
裝瓶時，記得瓶子要乾淨，無油無水，要是想保存更長時間，裝瓶後，最上麪用一勺熟油封住，冰箱裡放好久都不會壞。