健康功傚

米飯:活血化瘀
花生油:輔助降血脂

食材用料

香濃純素豆湯飯的做法

• 1.先做耙豌豆：白豌豆洗淨泡上幾個小時，到水分吸足，出現我們常見的豌豆的紋理。

• 2.用花生油起鍋，琺瑯鍋在底部刷一層就夠

• 3.下泡好的白豌豆，炒香後加素高湯。
  （素高湯可用香菇、豆芽、芹菜同熬，也可超市買，最好是液態蘑菇高湯呈黃色的，高湯塊也要注意是不是黃色的）

• 4.煮滾（用炒鍋的同學可以在這裡換湯鍋），加水加鹽密封鍋蓋換小火，一直熬到豌豆軟塌塌，湯汁濃稠稍稍發黃。

• 5.這時轉大火燒到收汁，舀出耙豌豆，可以裝盒冷凍保存

小貼士

因爲新買了琺瑯鑄鉄鍋，決定一步到位試一下，用普通鍋的同學，可以在炒的步驟用炒鍋之後挪入湯鍋，或者不挪，或者高壓鍋，建議高壓鍋，這樣就不用守在鍋旁觀察水分