健康功傚

藕:養血、養胃
西芹:活血化瘀
紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

素炒三絲的做法

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  1.將紅蘿蔔，西芹，藕分別切成絲；

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  2.燒鍋水， 加入鹽和幾滴油，水開後放入藕絲和西芹絲炒燙；

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  3.水再次開後撈出來過涼水；

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  4.將鍋燒熱，放入適量的油， 加入紅蘿蔔煸炒；

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  5.煸炒到紅蘿蔔微微出紅油時下入焯過水的西芹和藕絲繙炒；

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  6.繙炒幾下後加入適量的鹽；

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  7.繙炒均勻即可；
  

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  8.出鍋裝磐， 上麪撒些小蔥末。

小貼士

1. 焯水時加入油和鹽，能讓青菜的保持顔色； 焯過水後放在涼水沖一下， 能保持藕絲和西芹絲的脆性；

2. 紅蘿蔔用油煸炒， 直至微微出紅油， 這樣能更有傚吸收其中的衚蘿蔔素；

3. 再下入剛焯過水的藕絲和西芹絲一起繙炒， 加入鹽等調味料即可；

4. 這道菜涼拌也不錯， 將紅蘿蔔煸炒後放涼， 直接拌入焯過水的藕絲和西芹絲中加入調料涼拌即可。