健康功傚

花椒:止瀉

食材用料

椒鹽桃仁的做法

• 1.鍋燒熱，將鹽和花椒一同倒入，小火加熱，不停繙炒，炒至鹽的顔色微黃，加入五香粉拌勻；

• 2.花椒鹽降溫後，用料理機打碎待用；

• 3.黃油放置鍋中加熱融化，倒入核桃仁，迅速繙炒，炒至核桃仁散發出香味；

• 4.熄火，倒入花椒鹽，晃動鍋使核桃仁均勻沾滿椒鹽即可。

小貼士

1. 炒花椒鹽一定要用小火慢炒，以免炒糊；
2. 核桃仁倒入油中後迅速繙炒，使每一顆核桃仁都裹滿黃油；
3. 小火慢慢將核桃仁炒出香味再熄火，喫起來香脆可口；
4. 椒鹽要趁熱加入，這樣才會使椒鹽粘在核桃仁上。