健康功傚

橙皮:健脾

食材用料

香橙牛肉粽的做法

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  1.糯米提前一夜浸泡，天氣熱的話冷藏。牛肉切大塊，加黑衚椒粉，生抽，鹽，糖少許，油，橙皮適量拌勻，醃制一夜。
  

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  2.箬葉洗淨，棕樹葉子洗淨焯燙一下，撕成窄條。泡好的米和醃好的肉拌勻，可以根據口味再加適量鹽或醬油。
  

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  3.取一片葉子，如圖包成四角粽。
  

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  4.鍋裡燒足量水。水開後下粽子，大火半小時，轉中火至少1.5小時。關火後可繼續燜1-2小時。
  

小貼士

糯米提前一夜浸泡，天氣太熱的話，冷藏。
肉類提前一夜入味醃制。
如果是乾粽葉，提前一夜浸泡，包前用熱水焯燙一下。如果是鮮粽葉，可以直接用，也可以先焯燙一下。
準備棉繩，或者棕樹葉子綑綁粽子。