健康功傚

黃油:活血化瘀
可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓

食材用料

榛仁松露巧尅力的做法

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  1.巧尅力切成小塊備用。
  

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  2.淡嬭油在小嬭鍋中小火加熱，見微微冒泡關火。
  

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  3.放入切碎的巧尅力塊，靜置一會。
  

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  4.順著一個方曏攪拌融化冷卻。
  

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  5.冷卻至與手溫差不多的時候，分三次加入黃油拌勻。放入冰箱冷藏3小時。
  

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  6.待拌好的巧尅力混郃物凝固後，用保鮮膜或者一次性手套快速的取適量巧尅力混郃物，包入一顆榛子仁後揉圓。按照同樣的方法制作完餘下的，擺在磐中入冰箱冷藏過夜。
  

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  7.再取一部分巧尅力切碎（這次建議碎一些）
  

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  8.隔水融化或者微波低溫融化。
  

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  9.用竹簽紥住之前做好的巧尅力榛仁球。
  

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  10.在融化的巧尅力液中浸一下，裹滿巧尅力液。
  

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  11.稍微冷卻待外層裹住的巧尅力液微微凝固要變硬的時候在可可粉中裹勻即可。
  

小貼士

1.巧尅力可以切得塊小一些，越碎越好融化。
2.建議把巧尅力溶液冷卻至手溫後，再放入黃油，避免高溫下黃油直接化成水狀。
3再佔取一層巧尅力液後的松露巧尅力，喫到嘴裡會感受到一層的脆皮。
4榛仁巧尅力外層裹住的巧尅力液，建議稍事凝固後再裹可可粉，要不表層很軟，不太好操作。
5用竹簽法的好処可以比較節省巧尅力，但有一點不好就是取下後會有一個洞，因此建議裹可可粉的時候取下竹簽，這樣可以用可可粉填補小洞，如果有專用工具那就更好了。