健康功傚

雞蛋:養血
韭菜:解毒

食材用料

韓式香煎豆腐的做法

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  1.老豆腐輕輕按壓，瀝乾水分，韭菜摘好洗淨瀝乾水分切小段；
  

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  2.雞蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在雞蛋韭菜液裡２－５分鍾；
  

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  3.生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少許、芫荽末少許拌成料汁；
  

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  4.熱鍋溫油放入裹著蛋汁韭菜的豆腐塊，小火兩麪煎黃，喫時蘸料汁即可。
  

小貼士

1．最好選用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
2．豆腐塊的厚度要厚薄適中，大概2/3厘米厚較好；
3．煎制第一麪的時候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液鋪在表麪上，充分利用蛋液；
4．煎制的時候火不要太大，以免煎糊,一麪煎好才能繙麪；
5．調配調味汁不僅可以減少油膩，而且別有一番風味，口味可以自由調節；
6．可以在調味汁裡加入適量炒香、拍碎的花生碎口味會更加香濃好喫。