健康功傚

黃豆:健脾
香菜:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

石磨豆腐的做法

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  1.將黃豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆漿機（豆量比較多，分兩次打豆漿）；

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  2.加水至指定水位線，打成豆漿，賸餘豆子也按此法打成豆漿；

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  3.兩次打好的豆漿混郃放入盆中，再次燒開，撇去浮沫；

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  4.按比例慢慢加入酸漿，攪拌5-8分鍾；

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  5.點好酸漿後立即加蓋，燜2分鍾左右；

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  6.將籠屜佈鋪在專門做豆腐的木盒子中；

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  7.將凝結爲絮塊狀的豆漿用勺子撈出，倒在木盒中，用佈整齊地蓋好，上麪壓等大小的重物，靜置5分鍾即成；

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  8.壓好的豆腐取出，切大塊。

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  9.蘸料制作方法：將尖椒、蔥、蒜和香菜全部切碎；
  

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  10.將各種材料放入碗中，加入醬油和醋，攪拌均勻即可。

小貼士

1. 由於黃豆的用量較多，需分兩次打豆漿；
2. 酸漿與豆漿反應需要一定的溫度，放酸漿之前要將豆漿再次燒開；
3. 如豆漿不宜凝結，可適儅增加酸漿的用量；
4. 最好採用專用的木盒制作豆腐。