健康功傚

白糖:活血化瘀
雞蛋:養血
黃油:活血化瘀

食材用料

紅曲麪包的做法

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  1.把除了黃油以外的所有原料都放入麪包機；紅曲醬用水兌開後放入麪粉裡；啓動麪包機的發麪程序，揉麪30分鍾加入黃油繼續揉麪20分鍾到完全狀態

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  2.讓麪團發到兩倍大

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  3.取出麪團後分成六等份，蓋上保鮮膜讓其靜置15分鍾

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  4.取一個麪團擀開對折再擀開後卷起

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  5.卷起的麪團放入土司盒

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  6.蓋上土司盒，開始第二次發酵到土司盒三分之二滿処

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  7.烤箱預熱200度，放入土司盒於烤箱下層，烤35分鍾後拿出脫模

小貼士

紅曲是一種紅色黴菌，我國古代人民很早就認識到它的食用價值。紅曲用途極廣，如古代未發明醬油專用醬色（焦糖）之前，紅曲是紅燒肉和其他紅色食品的主要食用色素。紅曲還是一種出色的食品工業原料。如我國閩台兩省利用紅曲生産的紅色米酒（紅酒）在東南亞以及港澳台市場上知名度較高，頗受消費者歡迎，被公認爲有舒筋活血強身功傚。日本民族深受中華文化影響，他們也很喜歡紅曲。如日本鄕村在醃制豬肉時就加入量紅曲，在紅曲黴蛋白酚的作用下，醃豬肉肉質細嫩，外觀呈深紅色，令人胃口大開。