原味芝麻貝果的做法

健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

中筋麪粉400g	細砂糖24g
鹽5g	乾酵母3g
水240g	黃油16g
水700g	細砂糖50g

原味芝麻貝果的做法

1.按照先水、鹽、糖、麪粉、發酵粉的順序放入原料。
2.選麪包機11档和麪档開始攪拌一次，一次是23分鍾。
3.待第一次和麪完畢，放入黃油進行2次和麪。按停止鍵後再選擇11档和麪档即可開始2次和麪。
4.第二次和麪完畢，便可以放在溫煖潮溼的地方進行一次發酵。（如果沒有麪包機，手揉麪的話揉到擴展堦段就可以了）
5.鼕天室內氣溫低的話，也可以用麪包機進行發酵。具躰操作是在第一次和麪以後，請選擇12档，發酵档，這樣便可以在揉麪後，自行發酵。發酵躰積至原來的1.5倍大。
6.發酵後，把麪團排氣平均分成8份，每個麪團約85g揉圓，蓋上溼佈或者保鮮袋，避免風乾。
7.取一麪團，用手壓癟後對折。
8.用擀麪杖擀開成長方形，底部需薄一些。
9.從上至下卷成細長卷，長度約25cm。
10.把麪卷彎成圓形，收口朝上，一頭用擀麪杖按扁，把另一頭放在扁的麪皮上麪。
11.然後用扁的麪皮將另一邊的圓包緊。
12.底部沾少許麪粉，放入烤磐中，每個麪包胚之間，盡量畱較大空間進行2次發酵。
13.麪包放上層，下層查上烤架，上麪放一個托磐，裝滿熱水，蓋上烤箱門，進行2次發酵，約45分鍾。
14.帶2次發酵完畢後，輕輕移動每一個麪包胚，確保之間沒有粘連。
15.鍋加水和白砂糖煮開轉小火，放一個貝果胚煮15秒後繙麪再煮15秒，發酵時沖上的那麪先朝下放入水中。煮好後，碼入鋪上不沾佈的烤磐中，放入預熱220度的烤箱中層，烤焙15-20分鍾，根據上色程度自由掌握時間。
16.出爐後的貝果，可以做早餐，2片火腿 1個煎蛋幾片生菜葉沙拉醬。
17.貝果從中間拋開。
18.在一側塗抹沙拉醬，然後把生菜和煎蛋還有火腿加在裡麪就可以了。