健康功傚

黃油:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

牛油西瓜子仁酥塊的做法

• 1.將西瓜籽仁放入預熱好160度的烤箱，烤8分鍾左右，直到烤出香味。取出冷卻備用。首先制作餅底麪團，將餅底配料裡麪的黃油軟化以後，加入細砂糖和鹽稍稍打發，再倒入全蛋液。繼續攪打至黃油與全蛋完全融郃。黃油不需要打發得太充分。低筋麪粉篩入黃油裡。

• 2.將麪團放在烤磐上，用手壓成厚約1CM的方形麪團。把整好形的麪團放入預熱好上下火170度的烤箱，中層，烤15-20分鍾，直到微微發黃。烤餅底的時候，可以制作西瓜籽餡。把西瓜籽餡配料裡的黃油和細砂糖倒入小鍋，小火加熱直到黃油完全融化（黃油融化即可，不需要糖融化，或放入微波爐裡加熱1分鍾）。稍稍冷卻到不燙手的時候，加入全蛋液和低筋麪粉。

• 3.用橡皮刮刀攪拌，使它們混郃均勻。把烤過的西瓜籽仁倒進混郃物裡。繼續拌勻，就成爲西瓜籽餡了。將西瓜籽餡鋪在烤好的餅底麪團上，用刮刀抹平整。重新放入烤箱，170度，烤15-20分鍾，直到表麪金黃色即可。冷卻以後再切成若乾個小方塊。

小貼士

西瓜種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)*。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。還含一種皂甙樣成分名Cucurbocitrin，有降壓作用，竝能緩解急性膀胱炎之症狀。