健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

木糖醇椰香蛋糕的做法

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  1.取兩個無水無油乾淨的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入約15尅木糖醇，用打蛋器攪拌至糖溶解。依次加入橄欖油、牛嬭，攪拌均勻。篩入低筋麪粉。用橡皮刮刀攪拌成均勻的蛋黃糊。

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  2.打蛋白：用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入木糖醇25尅的1/3，繼續攪打蛋白，再分次加入木糖醇，攪打至偏乾性發泡（提起打蛋器行程小彎鉤不變形）。

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  3.取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下拌勻（不可劃圈攪拌會消泡）。再將蛋黃糊倒入蛋白霜中，攪拌均勻。少許椰絲灑在蛋糕漿麪上。

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  4.烤箱預熱後170度烤25分鍾，用牙簽插不黏即可。

小貼士

沒有買蛋糕烤具，就*一層油，烤完冷卻後用脫模刀就可以很輕松脫模。