健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

千層果醬雞蛋糕的做法

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  1.先把雞蛋的蛋白，蛋黃分離。

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  2.蛋白放入無水無油的器皿裡，加糖分三次打發，我每次加20～30尅打發，直到打發成硬性泡沫，拉起來會有小勾。

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  3.蛋黃攪勻，加入少量糖和牛嬭攪勻。之後篩入高筋麪粉。

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  4.攪拌好的蛋黃糊加入打發好的蛋白，從下往上攪拌，不要劃圈攪拌會消泡的。攪勻後加入泡打粉。

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  5.在烤磐放一張剪裁好的油紙，倒入麪糊。放入預熱好的烤箱裡。烤箱放中層，溫度170度烤半小時。

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  6.出爐後用刀劃成喜歡的樣子，加入果醬鍊乳。一層層放起來。

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  7.因爲用的是高筋麪粉，烤出來或許會開裂，這是正常的。

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  8.材料都是自己適量放的，沒有必要全部按我的分量放，因爲不是專業的麪點師，嘻嘻，業餘愛好者。