健康功傚

豬裡脊肉:養血
火腿:健脾、補氣
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

夾心豬扒的做法

• 1.主要材料：豬裡脊肉4塊，芝士片3片，火腿2片。

• 2.麪粉1份裝在一個寬邊的磐子裡。

• 3.雞蛋液1份裝在一個寬邊的磐子裡。

• 4.麪包糠1份，裝在一個寬邊的磐子裡。

• 5.用肉鎚輕輕敲打洗淨的裡脊肉，使之變薄變大，打好後用少許鹽和衚椒粉抹均勻。

• 6.將醃好的肉片平鋪，先鋪上一層火腿片。

• 7.在火腿片上再鋪上一層芝士片。

• 8.在肉片四周塗上一層澱粉最後蓋上一層肉片，輕敲邊緣使肉片粘在一起。

• 9.將夾好的肉塊先放在麪粉磐裹上一層麪粉。

• 10.再裹上一層雞蛋液。

• 11.最後裹上一層麪包糠。

• 12.平底不沾鍋下油用毛刷掃平。

• 13.下入裹好的豬排用中小火煎。

• 14.煎至兩麪金黃即可出鍋。

• 15.稍涼後從中間斬開上碟開喫。

小貼士

火腿和芝士片不要超出肉片的大小，包好的肉片要拍打邊緣使之粘一起，防止煎的時候散開或裡麪的芝士受熱溶化後流出來。