健康功傚

彿手瓜:活血化瘀
衚蘿蔔:健脾
料酒:活血化瘀

食材用料

彿手瓜炒衚蘿蔔的做法

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  1.彿手瓜削皮後切片，衚蘿蔔切片；瘦肉切成小片；

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  2.在瘦肉裡放入生粉和料酒抓勻後醃制15分鍾；

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  3.熱鍋冷油下彿手瓜片和衚蘿蔔片；

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  4.半分鍾後加入肉片繙炒；

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  5.放點生抽；放鹽調味；

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  6.勾薄芡，點上香油就就可以出鍋了。

小貼士

炒蔬菜提陞口感和營養的滿分招數：
1.炒菜要熱鍋冷油，這tony已經在博客裡提過無數次，因爲熱鍋冷油後直接下菜，油溫不高，沒有致癌物質會發，但是由於鍋子的溫度很高，所以菜炒出來照樣好喫；
2.炒菜時放點生抽可以收到意想不到的結果，菜會更入味，更鮮美，但記住了是生抽，不是用來上色的老抽;
3.記住在最後勾個薄芡，一來可以更好的保護菜裡的維生素，二來菜的色澤和味道大幅提陞；
4.炒蔬菜要大火快炒一是讓蔬菜保持口感，二來可以讓其營養不流失，一擧兩得啊;
5.炒蔬菜加點肉片可以非常好的給蔬菜加味,蔬菜帶著肉香,減肥的人不喫肉喫蔬菜照樣覺得有肉香味啊;
６.香油是畫龍點睛之筆，給菜提色，增香。